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中新社广东汕头1月18日电(李怡青林大森)人们常说“无鹅不成宴”，泰国华裔陈映玲18日接受采访时说，“潮汕卤鹅是我魂牵梦绕的家乡味，回乡有机会品尝鹅宴，这一餐让人感觉很幸福。”

汕头市狮头鹅产业协会会长林剑冰介绍，汕头狮头鹅全产业链产值已突破100亿元(人民币，下同)。协会致力于筑平台、强纽带、聚资源、拓市场，推动狮头鹅产业向品牌化、标准化、链条化的现代化产业稳步迈进。

18日汕头卤狮头鹅肉展示。林大森摄

据了解，汕头澄海狮头鹅已形成集繁育、养殖、加工、产品销售于一体的完善产业链条，配套建成了涵盖冷链、物流、加工、电商的现代农业体系。全产业链年产值从2022年的45亿元增长至2025年突破100亿元。

汕头澄海通过“公司+合作社+农户”等模式，形成了租金、薪金、股金等多重增收渠道。狮头鹅产业全链条在澄海带动就业超过10万人。

2025年汕头狮头鹅全产业链产值已突破100亿元人民币。图为狮头鹅。林大森摄

目前一只狮头鹅鹅肉用于卤制，鹅肝可制酱，鹅绒加工成寝具，屠宰下脚料也转化为饲料或有机肥。

汕头市白沙禽畜原种研究所研究员陈俊鹏称，以前找一只掉队的鹅好比大海捞针，现在智慧养殖云平台实时数据更新，包括鹅舍温度、湿度、鹅群活动量，甚至包括单只鹅的进食曲线。

陈俊鹏还表示，智慧养殖系统能自动识别步态减少或者“发烧鹅”(感染疾病的鹅)并及时报警，避免了潜在疾病扩散。研究所还建立了覆盖20个基地的良种繁育体系，利用基因标记辅助选育，守护着狮头鹅纯正血脉。2025年，狮头鹅入选国家级畜禽遗传资源保护名录。

作为全国著名侨乡，1500万海外潮籍侨胞是狮头鹅产业出海的纽带。林剑冰称，目前相关产品初步进入泰国、柬埔寨、英国、澳大利亚等市场。未来还将在海外重点市场联合侨社举办品鉴活动，对接国际餐饮集团与研发机构，进一步拓展狮头鹅美食的国际版图。(完)

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